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日本で人気の香辛料のひとつ-ショウガ
熱帯アジアを原産とする、ショウガ科の多年草植物であるショウガは、食材や生薬としても人々の生活に深く根付いています。香辛料としてすりおろしたり、すりおろした物と醤油を合わせて生姜醤油としたり、千切りや刻んで使うことが多く、れ冷奴やそうめんなどの薬味としても利用されます。
ほかに、生姜茶やジンジャーエールなどの飲料の材料としても甘い物と合わせて用いられています。生薬としての効能もあり、中国に置いては紀元前500年頃から薬用として使われてきました、発散、健胃、鎮吐作用があるとされ、発散作用は寒気を伴う風邪の初期症状の治療に、健胃作用は胃腸の冷えなどによる胃腸機能低下防止に用いられます。日本においてもこれを加えた葛湯は身体を温めて、免疫力を高めるために風邪の民間療法として広く知られています。薬局に行けば、乾燥させた根茎や蒸してから乾燥させた物などが置かれています。
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2011年10月2日 | コメント／トラックバック(0)|
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